2011年09月19日

京都「玉川」杜氏　Philip Harper









　　　　　　　　　　　　　　　揚げ物蒸し物処「幹」ですface02　　





　　　　　　　　　　今日は、イギリス生まれの杜氏さん

　　　　　　　　　　　「フィリップ　ハーパー」さんで～す。　　　　　　　　　　　　　





京都「玉川」杜氏　Philip Harper





　　　　　　　　　京都にある、木下酒造の杜氏さんです。



　　　　　　　　　　　昔ながらの酒造りを目指し、

　　　　　　　　蔵付きの天然酵母で仕込む「自然仕込み」

　　　　　　　　　　を得意とする　南部杜氏です。



　　　　　　　今日は、「天〇月、地…」さんのお酒の会で

　　　　　　　久しぶりに、フィリップさんにお会いして来ました。

　　　　　　


　　　　　　　　もう、今年の酒造りの「精米」の作業が

　　　　　　　　　２日前から始まっているそうです。icon




　　　　　　　　今年は、米の出来も良く、酒の出来が
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　楽しみだと、おっしゃっていました。



　　　　　　　　
　　　　　　　　新酒は、１２月に出来上がるそうです。





京都「玉川」杜氏　Philip Harper




　　　　　　　　こちらは、自然仕込み　山廃純米の

　　　　　　　　　　　ひやおろし　です。


　　　　　　　　　　食を誘う、旨酒です。kaeru




　

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